柏崎ならではのお土産「じょんのび横丁」
多数ある商品の中でも、じょんのび村手作り商品の 柏崎産大豆100パーセント使用「お豆腐」「がんもどき」「厚揚げ」は、
お客様から大変高評価を頂いております。また、お土産の中ではモチモチの食感がくせになる「ほんのびまんじゅう」も大変人気です。
営業時間 09：30～19：00
豆腐
大豆の旨味と甘味を閉じ込めた一丁一丁手作りしたお豆腐は、しっかりとした木綿と、とろけるようなおぼろの二種類あります。
がんもどき
じょんのび豆腐をふわふわになるまで練り上げ、長いもを加えて二度揚げしました。焼いても煮ても絶品と好評です。
新潟県の色々なあまさけ
飲む点滴とも呼ばれる程栄養価の高い米麹甘酒。米処、新潟県には様々な甘酒がございます。
お土産処の甘酒コーナーで、お気に入りの甘酒を見つけてみてください。
ほんのびまんじゅう
もちもちとした食感と自然のほんのりとした甘味がマッチした一度食べたら忘れられない老舗大和屋の逸品です。
じょんのび村「どぶろく」
名峰黒姫山から湧き出る水と炊いて食べただけでも美味しい自家製高柳産「コシヒカリ」を贅沢に使い、低温で丹精こめて造りあげた「どぶろく」は、すっきり辛口でほのかな酸味もあり、まさに酒呑みにピッタリです。
「じょんのび」とは、「ゆったりして真から気持ちがいい」というお国言葉。
そのとおり真からおいしい「どぶろく じょんのび」です。肩を張らずに仲間とワイワイ御賞味いただきたいと思います。
売店やませみ庵で、どぶろく販売中！！
『全国どぶろく研究大会』濃芳醇の部 3年連続入賞!!
| 第8回（2012年） | 優秀賞 |
| 第9回（2013年） | 優秀賞 |
| 第10回（2014年） | 入賞 |
どぶろくとは
米、米こうじ、水のみを原料に酵母を加え、8日から15日間ほど発酵させた濾（こ）さないお酒です。
製造方法は、基本的に清酒と同じですが、「どぶろく」は濾（こ）していないことが特徴で、
アルコール度数も12度から17度くらいと発酵の度合によりさまざまです。
米本来の甘さや、少し酸味のあるさわやかさ、香り高くみずみずしさなど素朴な味わいを十分堪能していただける飲み物です。